Orecchiette s brokolicí a klobásou: svým způsobem klasika!
Brokolice a klobása Orecchiette: přísady a příprava.
Přinést tento těstovinový pokrm na stůl je opravdu snadná práce a na dosah každého, dokonce i pro ty, kteří netráví mnoho času za sporákem.
Chuť tohoto pokrmu přiměje každého, aby si ho zamiloval a každý ho bude jíst s extrémním potěšením.
Ingredience, které byste měli použít k dokončení pokrmu, jsou následující:
- 300 g klobásy
- 1 stroužek česneku
- 30 ml olivového oleje
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- Pepř podle chuti
- 350 g orecchiette
- 300 g brokolice
- 1 sklenka bílého vína
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Sůl podle chuti
Pamatujte, že výběr tvaru těstovin je vždy na vás. Je však vhodné použít tu krátkou a lepivou, jako je orecchiette, abyste si chuť omáčky ještě více vychutnali.
Pokud naopak chcete výraznější chuť, můžete do každé porce přidat špetku chilli prášku nebo přidat špetku sýra pecorino romano. V tomto případě je jasné, že se solí budete muset být mnohem opatrnější.
V tuto chvíli už jen stačí usednout za sporák a začít vařit.
Procedura
Nejprve je třeba brokolici očistit a poté ji nakrájet na malé kousky a odstranit tužší části stonku.
Dále musíte dát hmotnost brokolice uvedenou v seznamu vaření do hrnce s vroucí vodou. Pánev přikryjte pokličkou asi na 10 minut.
Mezitím vezměte velkou pánev a nalijte olej, aby se zahřál, poté přidejte klobásu po odstranění střívka a rozdrobení rukama. Přidejte také tymián, stroužek česneku a rozmarýn.
Jakmile klobása ztratí svou krvavě červenou barvu, přidejte bílé víno a dochuťte trochou soli a pepře.
V tuto chvíli vydlabejte brokolici z hrnce děrovanou lžící a přendejte ji na pánev, aby se vařila 4–5 minut.
Brokolicovou vodu na vaření znovu přiveďte k varu a přidejte sůl a těstoviny. Těstoviny uvařte al dente a jakmile jsou hotové, přendejte je do hrnce s naběračkou vody na vaření.
Vše restujte, dokud se voda nevstřebá, aby se těstoviny dobře promíchaly s omáčkou.
Když je vaše brokolice a klobása orecchiette hotová, stačí je podávat u stolu.
Dobrou chuť vám a vaší rodině.
