Pikantní dýňový koláč a gorgonzola s mascarpone: je to velmi jednoduché
Pikantní dýňový koláč a gorgonzola s mascarpone: ingredience a příprava.
Tento recept je velmi snadný na přípravu. Navíc jej můžete změnit podle svých požadavků. Ve skutečnosti se můžete rozhodnout, které sýry použijete, a do receptu můžete zahrnout i uzeniny, šunkový salám. Scamorzu můžete nahradit mozzarellou nebo uzeným masem dle vlastního výběru a ricottu můžete také nahradit jakýmkoli smetanovým sýrem, který preferujete.
Příprava vám zabere jen asi deset minut a vaření něco málo přes čtyřicet minut.
Zde jsou základní ingredience na výrobu dortu, který se rozdělí na 8 kusů.
- 250 gr scamorzy
- 1 lžíce parmazánu
- Rozmarýn podle chuti
- 1 cibule
- Extra panenský olivový olej podle chuti
- Pepř podle chuti
- 500 g dýně
- 200 g sýra ricotta
- 5 malých kousků gorgonzoly s mascarpone.
- 1 rohlík listového těsta
- Česnek podle chuti
- Sůl podle chuti
Pokud chcete, můžete jako alternativu k listovému těstu použít křehké těsto.
Jediné, co musíte udělat, je vzít ingredience a nasadit si zástěru. Hned se pusťte do práce a upečte tento dort, ze kterého se budou všem sbíhat sliny.
Procedura
První věc, kterou musíte udělat, je zapálit oheň a nechat ho zahřát nastavením teploty na 180 stupňů. Poté vezměte kulatou pánev o průměru 22 centimetrů a vyložte ji listem pergamenového papíru. Je zřejmé, že musíte list nejprve namočit a vyždímat, aby dokonale přilnul ke dnu a okrajům pánve.
V tomto okamžiku byste měli vzít dýni a nakrájet ji na plátky, přičemž dbejte na to, aby si zachovali kůži. Poté položte plátky dýně na plech předem vyložený pečicím papírem a dochuťte trochou rozmarýnu, pepře a soli. Poté pečte 30 minut, samozřejmě při teplotě uvedené na začátku.
Zatímco se dýně peče, vezměte misku a přineste ricottu a parmazán, poté přidejte sůl a pepř. Ingredience dobře promíchejte, aby bylo vše homogenní.
Po dokončení tohoto procesu rozválejte těsto na pánvi, kterou jste připravili na začátku. Poté těsto zakryjte ricottou, kterou jste uhnětl.
Poté vezměte uvařenou dýni a navrch položte sladké a chutné plátky. Do prázdných míst přidejte několik kousků gorgonzoly. Vše vložte do trouby péct na 200 stupňů 15 minut.
Jakmile je koláč hotový, vyjměte ho z trouby a lehce přitlačte na povrch, aby bylo vše v rovině. Navrch přidejte trochu nakrájené scamorzy a dochuťte špetkou pepře a pokapejte trochou oleje.
Vraťte pánev do trouby a pečte na 180 stupňů 15 minut.
Na konci uvedené doby nechte koláč v troubě po dobu 5 minut po použití režimu grilování.
Nakonec podávejte na teplém, vláknitém stole.
Dobrou chuť.
