Těstoviny s dýní, guanciale a taleggio. Super rychlé a velmi chutné!

Absolvování tohoto prvního kurzu nebude vůbec obtížné a nezabere vám ani mnoho času. S níže uvedenými ingrediencemi a postupem, který si budete moci brzy přečíst, budete moci u stolu podávat první chod tak chutný, že si ho každý zamiluje. Osloví i ty, kteří dýni nemají zrovna rádi.

Chcete-li obsloužit 4 osoby u stolu, použijte tyto ingredience:

500 g dýně
100 g sýra taleggio
2 stroužky česneku
Pepř podle chuti
Grana Padano strouhané podle chuti
480 g penne rigate nebo jiných krátkých těstovin
100 g guanciale
1 cibule
Sůl podle chuti
Extra panenský olivový olej podle chuti

Během vaření dresinku přidejte do hrnce trochu vody.

Nyní položte všechny ingredience na pracovní desku a začněte vařit. Z výsledku se každému budou sbíhat sliny.

Procedura

Nejprve musíte dýni důkladně vyčistit. Musíte ji nakrájet na čtvrtiny a odstranit její semena a vlákna, poté odstranit i slupku.

Poté vložte dýně pod tekoucí vodu a nakrájejte je na kostky.

Dále vezměte cibuli a po oloupání ji nakrájejte nadrobno. Totéž udělejte s česnekem a poté guanciale nakrájejte na proužky.

Jakmile dokončíte tyto jednoduché postupy, musíte přinést hrnec na sporák a nalít trochu extra panenského olivového oleje. Poté bylinky opečte a přidejte guanciale, když cibule začne vadnout.

Po uplynutí 5 minut přineste dýni, kterou jste předtím nakrájeli na kostičky, na pánev a několik minut ji opékejte. Poté vezměte vidličku a dýni lehce rozmačkejte, poté přidejte kapku vody. Hrnec přikryjte pokličkou a vařte 10 až 15 minut, nebo dokud dýně dobře nezměkne.

Po uvaření dochuťte solí a pepřem.

V tuto chvíli musíte těstoviny uvařit a jakmile jsou uvařené, stačí je sceďit, dokud jsou ještě al dente. Tímto způsobem můžete vše dobře nakrémovat na pánvi s dýní.

Když jsou těstoviny dobře promíchány s omáčkou, přidejte sýr taleggio na malé kousky.

Pokrm podávejte u stolu po špetce parmazánu.

Jediné, co mi zbývá, je popřát tobě a tvé rodině dobrou chuť.