Zapečené těstoviny na sicilský způsob: jediné svého druhu! Olízneš si rty
Sicilské pečené těstoviny: ingredience a příprava.
Chcete-li dodržet tradici, musíte tyto pečené těstoviny v sicilském stylu připravit pomocí anelletti, což jsou typické palermské těstoviny, jejichž název je odvozen od tvaru prstence, který mají. Je však také možné jej nahradit rigatoni.
Níže najdete vše, co potřebujete k vaření těstovin, které naplní žaludek 4 osob.
Složky, které se mají použít, jsou následující:
- 300 ml rajčatového protlaku
- 100 ml červeného vína
- 1 bílá cibule
- 20 g strouhanky
- Sůl podle chuti
- 300 g anelletti nebo rigatoni
- 200 g mletého vepřového masa
- 2 vejce
- 40 g sýra pecorino
- Pepř podle chuti
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
Buďte opatrní: pokud chcete lehčí těstoviny, můžete maso nahradit seitanem a vejce můžete z receptu vyjmout.
V tuto chvíli už zbývá jen přinést všechny zmíněné ingredience na pracovní plochu a začít vařit. Tyto těstoviny si zamiluje každý a každý si nebude moci pomoci, ale požádá o dvojitou porci.
Procedura
Nejprve v hrnci na středním ohni orestuji cibuli s olejem. Poté zvyšte teplotu a přidejte mleté maso a špetku soli.
Pak začnu vše míchat dohromady, poté zaliji rajčatovým protlakem a přidám další trochu soli. Když omáčka začne vřít, vařte na mírném ohni asi 60 minut.
Ve správný čas samozřejmě postavím na sporák hrnec plný vody, ve kterém těstoviny uvařím.
Mezitím vezmu misku a zapracuji vejce, poté přidám pepř a pecorino a pokračuji v míchání, aby bylo vše homogenní.
V tuto chvíli scezím uvařené těstoviny a přidám je do omáčky v hrnci. Dobře promíchejte, aby se vše promíchalo, a poté pánev stáhněte z ohně, abyste dokončili přípravu.
Jediné, co musím udělat, je vzít zapékací mísu, namazat ji tukem a trochu těsta vynést na dno. Navrch přidejte strouhanku a několik lžic vaječné směsi. Vrstvy, které jsem právě popsal, střídám, dokud není vše spotřebováno a na poslední vrstvu přidávám špetku sýra.
Poté vložím misku do trouby vyhřáté na teplotu 200 stupňů a těstoviny nechám vařit asi 40 minut.
Na konci uvedené doby bude těsto hotové. Jediné, co musím udělat, je naservírovat ho ke stolu a sníst s celou rodinou.
Dobrou chuť.
