Artyčoky na sicilský způsob, takto je naplňte a budete je mít chutné a dobré. Pouze 240 kcal!

Velmi často vařenou zeleninu nemají rády jen děti, protože se může stát, že se jim nebude líbit ani dospělým, a proto ji odmítnou i ochutnat. Chcete-li tedy přinést na stůl pokrm, který dokáže zaujmout mladé i staré, proč nevyzkoušet artyčoky ammuddicati na sicilský způsob? Tedy artyčoky plněné strouhankou, jejichž název je na Sicílii označen termínem muddica.

Bezesporu se jedná o velmi chutný a ochucený přípravek, který osloví i ty nejneochotnější. Výběr ingrediencí vám totiž umožní servírovat skutečně mimořádný a neodolatelný pokrm. Nemluvě o tom, že uděláte dobře i svému tělu, protože artyčoky jsou zelenina s močopudnými vlastnostmi, která díky přítomnosti draslíku a cynarinu stimuluje diurézu, čistí ledviny a snižuje krevní tlak.

Pak zejména jejich listy s bohatostí na inulin, vlákninu a další kyseliny pomáhají udržovat hladinu cholesterolu v krvi pod kontrolou, čímž předcházejí srdečním onemocněním. A mimochodem, toto jídlo je ideální pro všechny, kteří trpí cukrovkou nebo se musí vyhýbat potravinám, které způsobují glykemické vrcholy. Pojďme se tedy podívat, jak je připravit!

Recept na artyčoky ammuddicati v sicilském stylu, vyrobené takto, jsou vynikající!

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 1 hodina
Celkový čas: 1 hodina a 15 minut
Porce: 5
Kalorie: 240 na artyčok

Složky

• 5 artyčoků
• 100 g strouhanky
• 40 g strouhaného sýra Pecorino (sýr caciocavallo je také v pořádku)
• 3 stroužky česneku, mleté
• 1 citronová šťáva
• 50 ml extra panenského olivového oleje
• Nahrubo nastrouhaná petržel podle chuti
• sůl a pepř na dochucení

1. Nejprve nalijte vodu pokojové teploty do misky, pokapejte ji citronovou šťávou, odstraňte vnější listy artyčoků, zbývající rozkrojte na polovinu, očistěte stonek, aby zůstaly stát, rozprostřete je, abyste dosáhli srdce, vykopejte dovnitř nožem a namočte je.
2. Nyní nalijte strouhanku do samostatné mísy, přidejte sýr Pecorino, petrželku, sůl, pepř a stroužky česneku, poté řádně promíchejte lžičkou a dochuťte olejem, abyste získali směs písčité konzistence.
3. Nyní artyčoky sceďte, rychle je poklepejte na pracovní stůl, rozprostřete je, naplňte je zatlačením strouhanky směrem ke středu a pokračujte v rozprostření, abyste se dostali k srdci a naplnili všechny listy.
5. Nakonec je vložíme do vymazané nepřilnavé pánve, povrch pokapeme olejem, vodou a další strouhankou, přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud nejsou pěkné a měkké.

Původní receptura má vysoké množství oleje. Chcete-li je zesvětlit, snižte množství stejným postupem.