Bramborová focaccia, nepoužívám jen mouku, ale mnoho ingrediencí, aby byla výživnější a zdravější!

Bramborová focaccia je tou nejlepší pochoutkou, kterou si můžete vychutnat k obědu, večeři nebo jako svačinu a uvidíte, že nebudete litovat, velmi vás uspokojí. Je to skoro lepší než pizza, určitě je tento recept zdravější a lehčí a pokud chcete, můžete ho jíst několikrát týdně.

Všichni z toho budou nadšeni, protože je to skutečný klenot, kterému nikdo nebude moci říct ne, právě naopak. Určitě bude mít úspěch, i když ho nabídnete přátelům, zvláště pokud jim ho naservírujete jako aperitiv, protože je přimějete sníst dobrý a chutný předkrm.

Plátek si můžete dopřát, i když držíte nízkokalorickou dietu, protože neobsahuje tuky a kalorie v přehnaném množství a samozřejmě v určitých mezích vám umožňuje udělat výjimku z pravidla a udělat chuťovým buňkám velkou radost. Příprava těsta může trvat několik minut, stejně jako vaření zabere velmi málo času.

Recept na bramborovou focacciu, mnohem výživnější a zdravější než ten klasický!

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 50-55 minut
Celkový čas: asi 1 hodina a 10 minut
Porce: 8 plátků

Složky

• 600 g brambor
• 1 mrkev, oloupaná a nastrouhaná
• 1/2 cibule, nakrájené
• 250 ml mléka
• 200 g mouky
• 3 vejce
• 200 g lehkého strouhaného galbanina
• 40 g strouhaného sýra Grana Padano (nebo parmazánu)
• 1 lžička prášku do pečiva
• Pár lžic extra panenského olivového oleje
• pepř podle chuti
• Sůl podle chuti

Příprava

1. Nejprve brambory oloupeme, nastrouháme, vložíme do mísy, zalijeme vodou a necháme 15 minut odpočinout.
2. Mezitím do nepřilnavé pánve nalijte kapku extra panenského olivového oleje, přidejte nakrájenou cibuli, opečte ji, přidejte oloupanou a nastrouhanou mrkev, dobře promíchejte stěrkou, nechte změknout a vypněte.
4. Nyní rozbijte vejce do mísy, přidejte sůl, pepř, mléko, prošlehejte ručním šlehačem, přidejte poloviční množství mouky, promíchejte, vmíchejte zbytek mouky a prášek do pečiva, promíchejte, abyste získali hladké těsto, přidejte strouhané Grana Padano (nebo parmezán), promíchejte a dejte stranou.
5. Nyní brambory scedíme, vložíme zpět do mísy, přidáme cibuli a mrkev, promícháme, přidáme těsto a promícháme, aby se ingredience spojily dohromady.
6. Jakmile je to hotové, vyložte odkapávací plech speciálním papírem, namažte ho extra panenským olivovým olejem, navrch rozložte těsto a dobře ho vyrovnejte.
7. Nakonec pečeme v předehřáté troubě 40 minut při teplotě 180°C. Na závěr ozdobte strouhaným galbaninem a pečte dalších 10-15 minut při teplotě 180°C.
9. Jakmile zezlátne, přineste bramborovou focacciu na stůl a nakrájejte ji na plátky!