Castagnole s lehkou čokoládou, kterou lze sníst na jedno sousto. Asi 50 kcal!

Castagnole, nebo favette nebo tortelli, jsou recepty vyrobené z mouky, másla, cukru, vajec a droždí, likéru nebo mléka podle chuti. Název těchto sladkostí je odvozen od kaštanů, které svým tvarem trochu připomínají, a pocházejí z osmnáctého století.

Je zvykem připravovat je během karnevalových oslav a mají různé názvy v závislosti na regionech Itálie, ve kterých se používají. Některé varianty zahrnují náplň, jako v tomto případě, a převažující kuchyní je smažení, i když v poslední době pečené vaření, které je vyváženější a zdravější, je stále oblíbenější.

Plněné světlé castagnoly přidávají extra nádech, místo cukru volí dobré moučné sladidlo a místo mléčné čokolády hořkou čokoládu.

Pečená čokoláda castagnole, lehký recept na karneval

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut
Porce: asi 35 castagnole
Kalorie: 50 na castagnola

Složky

250 gramů mouky
40 gramů práškového sladidla stévie (nebo 80 gramů běžného nebo hnědého cukru)
40 gramů neslazeného kakaového prášku
1 lžička prášku do pečiva
100 gramů plnotučného bílého jogurtu
1 vejce
50 gramů slunečnicového oleje
60 gramů hořké čokolády
2 lžíce mléka
arašídový olej na smažení – pokud zvolíte tuto metodu

Příprava

V případě pečení zapněte a zahřejte na teplotu 180°C.
Vložte hrnec se třemi prsty vody, aby se vařila, a poté snižte na minimum.
Na hrnec položte misku s nasekanou hořkou čokoládou a dvěma lžícemi mléka.
V míse smíchejte vejce, jogurt, sladidlo a olej a dobře promíchejte.
Mouku prosejeme s práškem do pečiva a kakaovým práškem a přidáme do směsi.
Intenzivně promíchejte, pokud je těsto stále příliš měkké, přidejte trochu mouky.
Rukama tvarujte kuličky o velikosti hroznu.
Do každé kuličky udělejte důlek a nalijte do něj trochu čokolády rozpuštěné v mléce.
Pevně a pečlivě utěsněte.
Kuličky ponořte do barevného zrna dle vlastního výběru.
Pečte asi 12 minut na plechu vyloženém pečicím papírem.
Nakonec vyjměte a nechte mírně vychladnout.
Castagnole jsou výborně teplé, ale i studené.

Pro ty, kteří preferují smažení (je třeba se vyhnout, pokud chcete zhubnout, a pro ty, kteří mají zdravotní problémy)

Pokud jste jako způsob vaření zvolili smažení, zahřejte olej na pánvi z vysokých stran až na asi 170 °C, pokud můžete teplotu změřit, nebo upravte ponořením čistého dřevěného příboru; Pokud se kolem něj vytvoří bubliny, olej je připraven.
Ponořte castagnole do vroucího oleje, aniž byste to přeháněli s množstvím, jinak nebude vaření rovnoměrné.
Mějte po ruce stopky a nenechte uplynout více než minutu a třicet sekund, jinak ztvrdnou.
Castagnolu slijte na list papírových utěrek a podle potřeby posypte barevnými zrny.

Poznámky a tipy

Pokud mezi strávníky nejsou žádné děti, můžete si troufnout i s trochou likéru v náplni, abyste mléko nahradili. Těsto lze připravit den předem a uchovávat v chladničce, dokud nebude připraveno k pečení. Jakmile jsou hotové, ideální by bylo konzumovat je jen teplé, aby náplň byla stále měkká a neztuhla. Jinak jsou tyto plněné světlé castagnoly dobré i druhý den, vždy je skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě nebo zakryté plastovým obalem.