Chléb s nízkým glykemickým indexem, který může jíst opravdu každý bez pocitu viny!

Ovesný, jogurtový a semínkový chléb je něco jedinečného a nenapodobitelného, dokud to neochutnáte, těžko si představíte, jaký koncentrát chuti a pochoutky to je. Ve skutečnosti je tak dobrý, že si vás získá.

Nadchne vás to natolik, že to určitě budete dělat každý den znovu. Je to také rozhodně lehký, zdravý a výživný recept, takže ani ti, kteří dodržují nízkokalorickou dietu, se již nebudou muset vzdát chleba, naopak budou moci bez výčitek sníst krajíc. Bohaté na vlákninu a bílkoviny a nízký glykemický index, vhodné i pro diabetiky! Příprava je velmi jednoduchá a rychlá, protože k získání těsta stačí smíchat ingredience v míse a především nemusíte čekat na klasické časy kynutí tradičního chleba.

Recept na ovesné vločky, jogurt a chléb se semínky: ideální k obědu a večeři!

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45-50 minut
Celkový čas: 1 hodina a 5 minut
Porce: 1 bochník

Složky

• 100 g ovesných vloček
• 60 ml jogurtu
• 2 lžíce pražených dýňových semínek
• 1 polévková lžíce pražených sezamových semínek
• 1 žloutek
• 1 vaječný bílek
• 2 šalotky, nasekané
• 1/3 šálku vody
• 1/4 čajové lžičky jedlé sody
• kapka extra panenského olivového oleje
• trochu kardamomu (nebo muškátového oříšku)
• pepř podle chuti
• Sůl podle chuti

Příprava

1. Nejprve vložte ovesné vločky do sklenice mlýnku na kávu nebo mixéru, jemně je promíchejte, aby se zredukovaly na mouku, a vložte je do mísy.
3. Nyní nalijte kapku extra panenského olivového oleje do nepřilnavé pánve, přidejte nakrájenou šalotku, sůl a pepř, promíchejte, vařte 2-3 minuty, vypněte oheň a nechte vychladnout.
4. Nyní za občasného míchání přendejte dýňová a sezamová semínka na nepřilnavou pánev, nechte opékat 2–3 minuty a vypněte oheň.
5. Jogurt nalijte do malé misky, přidejte jedlou sodu, dobře promíchejte a nechte 10 minut odpočívat, aby se aktivoval.
6. Mezitím vyšlehejte bílek spolu se špetkou soli elektrickým šlehačem, když jsou vyšlehané do tuha, spojte je s ovesnou moukou, poté vmíchejte jogurt s jedlou sodou, šalotkou, opečenou dýní a sezamovými semínky a trochou kardamomu.
8. Řádně promíchejte pomocí vařečky, vmíchejte žloutek a postupně 1/3 šálku vody, poté pokračujte v práci, abyste získali hladkou, lepivou a homogenní směs.
9. Jakmile je hotovo, vyložte formu na bochník o průměru 22×12 cm mokrým a vyždímaným papírem, navrch rozválejte těsto, vyrovnejte a uzavřete okraji pečicího papíru.
10. Nakonec pečeme v předehřáté troubě 30-35 minut při teplotě 180°C.
11. Na konci chléb vyjměte z pečicího papíru, proveďte test párátkem, pečte odkryté 15 minut při 180 °C a nechte úplně vychladnout, než ho přinesete na stůl.