Hned po vyzkoušení jsem si je zamilovala, často je jím místo focaccie: jsou vynikající!
K snídani nebo slané svačině, která vás bude inspirovat, můžete vyzkoušet khachapuri (druh focaccie nebo super palačinky plněné sýrem), pokrm z Gruzie, který vás rozhodně nezklame. Ve skutečnosti jsou to nesmírně chutné palačinky, kterým nikdo nebude moci říct ne, jsou tak dobré, že zmizí na jedno kousnutí.
Zbytek rodiny se také posadí ke stolu s ústy slzícími. Budou tak úspěšné, že vás každý bude často žádat, abyste je dělali znovu. Navíc, pokud pro jednou podlehnete pokušení porušit pravidla, nebudete mít mnoho následků, pokud to nepřeženete!
Proces je opravdu jednoduchý a rychlý, takže příprava těsta zabere jen pár minut, takže si je můžete udělat, kdykoli budete mít chuť.
Recept na chačapuri, zamiloval jsem se do něj na první kousnutí: Jím je často!
Doba přípravy: 20 minut
Doba odpočinku: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celková doba: 45 minut
Porce: 4
Ingredience
- 400 g mouky + dle chuti na pracovní plochu
- 350 g světlého galbanina
- 300 ml v kefíru
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli + 1 špetka
- 1 knoflík másla
Příprava
- Nejprve nalijte kefír do misky, přidejte 1 vejce, 1 lžičku soli a cukr a dobře prošlehejte vidličkou.
- Nyní přidejte extra panenský olivový olej, promíchejte, prosejte a přidejte 400 g mouky a droždí (poslední bez prosévání) a promíchejte.
- Jakmile se prášky znovu vsáknou, prohněťte rukama, abyste získali hladké, kompaktní a měkké těsto , poprašte ho moukou, přikryjte a nechte 15 minut odpočívat.
- Mezitím si do mísy nastrouháme světlé galbanino, přidáme 1 vejce a špetku soli, promícháme rukama, směs rozdělíme na čtyři stejné díly a vytvoříme stejný počet kuliček.
- Nyní pomoučněte pracovní plochu, položte na ni bochník, rozřízněte ho na čtyři části, bochníky srolujte, válečkem vyválejte jednu kuličku po druhé, naplňte kuličkou galbanino, uzavřete ji jako pytel a rozdrťte. dlaněmi, sáček pevně uzavřete, otevřete, pak znovu zploštěte válečkem, dokud nezískáte jakousi kulatou a nepříliš tlustou plněnou palačinku. To samé udělejte s ostatními chleby.
- Nakonec rozehřejte suchou nepřilnavou pánev, vkládejte do ní jednu placku po druhé, přikryjte poklicí a nechte na středním plameni opékat, dokud obě strany dostatečně nezezlátnou .
- Když jsou chačapuri uvařené, naskládejte je na talíř, povrch potřete kouskem másla a až budou hotové, vychutnejte si je. Na povrch můžete přidat, co chcete, a jíst je, jako by to byla pizza.
