Moje tchyně mi přinesla tyto lahodné masové kuličky, udělala je se zelím: byly nachystané!

Masové kuličky ze zelí, šunky a parmazánu potěší vaše chuťové buňky a nechají vás beze slov, protože jsou opravdu chutné a aromatické. Tento recept připravila moje tchyně a zvu vás, abyste sledovali její webové stránky  Pane e Mortadella a objevili mnoho dalších lahodných, chutných a tradičních receptů. Vařit zelí tímto způsobem znamená, že ho mohou ocenit všichni, zejména děti, které si se zeleninou tak dobře nerozumí a ne vždy ji jedí.

Pokud je ochutnáte, rozhodně si je nemůžete nezamilovat. Aby byl tento pokrm ještě chutnější a neodolatelnější, budou navíc použity také brambory, které těsto obohatí natolik, aby vznikl skutečně jedinečný a výjimečný pokrm.

Pak mají prakticky nízký obsah tuku a kalorií, takže pokud dodržujete kontrolovanou dietu, nebude nutné se vzdát porce, naopak si můžete udělat i přídavek, pokud si přejete. Jejich příprava není obtížná, zvládnete to v několika jednoduchých krocích s minimálním úsilím.

Recept na karbanátky ze savojského zelí, šunky a parmazánu: moje tchyně mě donutila je ochutnat:

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: asi
45 minut Celkový čas: 1 hodina a 5 minut

Složky

• 500 g červených nebo starých brambor již uvařených a rozmačkaných
• 200 g savojského zelí, nakrájeného na nudličky
• 80 g vařené šunky nakrájené na kostky
• 60 g strouhaného parmezánu
• 2 vejce
• 1 cibule, nakrájená na tenké plátky
• dvě kola extra panenského olivového oleje
• Strouhanka podle chuti
• pepř podle chuti
• Sůl podle chuti

Příprava

1. Brambory nejprve omyjeme, vložíme do hrnce se studenou vodou, aniž bychom je loupali, osolíme, přivedeme k varu a necháme 25 minut vařit.
2. Nyní vidličkou zkontrolujte, zda jsou měkké, sceďte je, opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte, přendejte do mísy, rozmačkejte a dejte stranou.
3. Nyní nalijte kapku extra panenského olivového oleje do velké a široké nepřilnavé pánve, přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli a uvařenou šunku nakrájenou na kostičky a nechte zhnědnout.
4. Jakmile cibule a vařená šunka začnou vadnout, přidejte zelí nakrájené na nudličky, dochuťte solí, vařte 5-7 minut na silném ohni a občas promíchejte.
6. Přidejte více soli a pepře, vypněte oheň, vše přendejte do sklenice mixéru a rychle rozmixujte poměrně hrubým způsobem.
7. Do bramborové kaše přidejte cibuli, vařenou šunku a zelí rozmixované, promíchejte, aby vznikla směs s homogenní konzistencí, a v případě potřeby přidejte sůl.
8. Vejce rozbijte na talíř a rozšlehejte je, strouhanku nalijte do jiné misky, poté vezměte kousek těsta po kousku, rukama vytvarujte karbanátky, lehce je přitlačte na povrch a namočte nejprve do vejce a poté do strouhanky.
9. Nakonec do nepřilnavé pánve nalijte vydatnou kapku extra panenského olivového oleje, zahřejte ji na kouř, přeneste karbanátky, opečte je z obou stran a podávejte. Pokud chcete, můžete karbanátky péct také v troubě při teplotě 180 °C dozlatova a pokapat olejem.