Lahodné domácí profiteroles

Dezert, který vždy zapůsobí: profiteroles! Všechno je domácí, vanilková zmrzlina, choux, čokoládová omáčka a dokonce i šlehačka, pokud chcete přidat trochu stranou!

Krásný dezert, který dokonale spojuje horké, studené, křupavé a tmavé?

Ingredience:

Na  choux pečivo (na 20-30 choux)
1 malá lžička. lžička soli (2 g)
75 g mouky
45 g másla
5 cl mléka (odtučněného nebo částečně odstředěného)
7 cl vody
2 vejce
2 malé lžičky. lžíce cukru (5 g)

Na náplň:
30 g másla
50 cl vanilkové zmrzliny
15 cl mléka
150 g hořké čokolády

Příprava  :
Na přípravu těsta z choux:
předehřejte troubu na 180 °C

V hrnci rozpustíme mléko, vodu, sůl a cukr a také máslo.

Když se směs začne vařit, přidejte najednou mouku z ohně a dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs.

Dejte jej zpět na oheň na 1 nebo 2 minuty, aby směs dobře vyschla.

Odstraňte z ohně, přidejte vejce jedno po druhém, dobře promíchejte: získáte hladkou a homogenní směs.

Touto směsí naplňte pekařský sáček a dejte na plech vyložený pečicím papírem.

vytvarujte malé zelí o průměru 2 nebo 3 cm

Vařte 30 minut, aniž byste během vaření otevírali dvířka trouby.

Připravte si čokoládovou omáčku: čokoládu nalámejte na kousky v rendlíku. Přidejte máslo nakrájené na kousky a mléko.

Roztavte na mírném ohni a na konci vaření zamíchejte, abyste získali omáčku.
Skladujte v bain-marie.

Pokračujte s polevou  : na dně každé bábovky udělejte důlek a pomocí sáčku je naplňte vanilkovou zmrzlinou.

Choux rozložte do misek nebo polévkových talířů a pokapejte je ještě horkou čokoládovou polevou. Ihned podávejte.