Recept na vafle

Symbol zábavních parků a prodejů, v pařížských ulicích bylo možné na prodej najít vafle již ve 13. století.

Etymologové spojují toto slovo s francouzským „wafla“. Kolem roku 1185 termín „walfre“ označuje „druh těstovin vařených mezi dvěma talíři rozdělenými do buněk, které jim dodávají reliéfní design“

Připravte těsto na vafle za 30 sekund, aniž byste riskovali vymknutí zápěstí kvůli smíchání ingrediencí. Existují variace v závislosti na regionu, zde v tomto receptu navrhujeme tradiční oplatku.

Ingredience:

250 g mouky
4 vejce
125 g velmi měkkého másla + máslo na vaflovač
40 cl tekutého crème fraîche
100 g cukru
2 sáčky vanilkového cukru
1 lžíce vody z pomerančových květů
1 špetka soli

Příprava:
Máslo zpracováváme s cukrem a vanilkovým cukrem, dokud nezískáme krémovou hmotu.

Oddělte žloutky od bílků.

Postupně přidávejte žloutky, poté smetanu, prosátou mouku a vodu z pomerančových květů.

Bílky ušlehejte se solí, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Jemně je vmíchejte do těsta.

Vaflovací žehličku předehřejte podle návodu.

Potřete ho máslem, doprostřed dejte 2 lžíce těsta a vařte, dokud oplatka nezezlátne.