Empanadas ze smaženého masa

Empanadas ze smaženého masa jsou lahodným pokrmem oblíbené kuchyně na mnoha místech Latinské Ameriky. Plněné chutným kořeněným masem a zabalené v křupavém těstě jsou předkrmem nebo jídlem, které se tradičně těší na rodinných setkáních a svátečních akcích. Jejich kombinace textur a chutí z nich dělá oblíbené, které potěší milovníky komfortního jídla.

Empanadas ze smaženého masa

Doba vaření: 30 minut

INGREDIENCE

2 šálky (250 g) pšeničné mouky
1/2 lžičky soli
1/4 šálku (60 ml) rostlinného oleje
1/2 šálku (120 ml) teplé vody
300 g mletého hovězího masa
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
1 červená paprika, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, mleté
1 lžička kmínu
1 lžička papriky
Sůl a pepř na dochucení
Rostlinný olej na smažení

INSTRUKCE

Před přípravou empanád ze smaženého masa se ujistěte, že máte všechny ingredience připravené a těsto dobře vychlazené. Rozehřejte olej na správnou teplotu, abyste dosáhli křupavého smažení, a nezapomeňte okraje dobře utěsnit, aby se během vaření neotevíraly.

Indikace
Příprava těsta:

Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
Přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud směs nezíská pískovou texturu.
Za míchání postupně přiléváme teplou vodu, dokud se z těsta nevytvoří koule.
Těsto hněťte na pomoučené ploše několik minut, dokud nebude hladké a pružné.
Těsto přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme odpočinout, zatímco si připravíme náplň.
Příprava náplně:
Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni trochu oleje.
Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte dozlatova a voňavé.
Přidejte červenou papriku a vařte několik minut, dokud nezměkne.
Přidejte mleté hovězí maso a vařte, dokud úplně nezhnědne a neprovaří.
Přidejte kmín, papriku, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vařte ještě pár minut.
Odstraňte směs z ohně a nechte ji vychladnout, než sestavíte empanády.
Sestavte a smažte empanády:
Těsto rozdělte na malé kuličky o velikosti vlašského ořechu.
Každou kuličku rozválejte na pomoučené ploše do tenkého kruhu.
Umístěte lžíci náplně do středu každého kruhu těsta.
Těsto přeložte napůl, aby pokrylo náplň, a okraje přitiskněte, aby se uzavřely. K vytvoření vzoru na okraji můžete použít vidličku.
Ve velké pánvi rozehřejte dostatek oleje, aby byly empanády pokryty.
Když je olej rozpálený (kolem 180°C), opatrně přidejte empanády a opékejte dozlatova a křupava, asi 2-3 minuty z každé strany.
Vyjměte empanády děrovanou lžící a položte je na savý papír, abyste odstranili přebytečný olej.

Připraveno! Nyní si můžete vychutnat své lahodné empanády ze smaženého masa. Pamatujte, že množství a časy jsou přibližné, takže je můžete upravit podle svých preferencí. Užívat si!