Focaccia s česnekem: je velmi hydratovaná. Není třeba hníst. Je měkký a křupavý
Česneková focaccia: přísady a přípravky.
Jak již bylo zmíněno, příprava této focaccie není nejrychlejší, ale čekání bude bohatě odměněno.
Nezapomeňte, že ve spodní části stránky najdete videonávod, který vám umožní recept bez problémů dokončit.
Nejprve musíte vědět, jaké ingredience použít při přípravě.
Na těsto se používají tyto ingredience:
- 4 g soli
- 2 g droždí
- 200 g vody
- 15 g olivového oleje
- 260 g chlebové mouky
Na druhou stranu pro dresink byste měli jako přísady použít:
- Pepř podle chuti
- 1 g soli
- 20 g olivového oleje
- 70 g česneku
Nyní popadněte vše, co je napsáno ve výše uvedených seznamech, a začněte si špinit ruce.
Procedura
K přípravě těsta je třeba vzít velkou mísu a nalít do ní vodu a droždí a poté lehce promíchat. Poté přidejte mouku a sůl a poté pomocí stěrky promíchejte. Vše promíchejte, abyste získali vodnaté těsto, do kterého musíte také nalít olej.
Ingredience promíchejte a hněťte, dokud nezískáte těsto. Poté ji nechte v misce a zakryjte igelitem. Necháme půl hodiny kvasit.
Jakmile uplyne uvedený čas, navlhčete si ruce trochou vody a vezměte část těsta z mísy, abyste vytvořili jakýsi záhyb. Totéž opakujte pro zbývající horní 3 strany, ale pracujte jemně, aby se těsto neodlepilo.
Poté těsto přikryjte igelitem a nechte 20 minut odpočívat.
Poté musíte výše popsanou operaci opakovat ještě 2krát. V poslední operaci, po řádném smíchání těsta, vložte do lednice a poté nechte výsledek přes noc odpočinout uvnitř.
Druhý den ráno vezměte plech na pečení a navlhčete ho trochou oleje. Poté navrch položte těsto a vypracujte ho do čtvercového tvaru. Na konci těsto otočte na 20 minut a dejte stranou.
Po 20 minutách těsto mírně rozválejte a vložte pánev do trouby na 1 až 2 hodiny. Těsto tak může znovu vykynout.
Mezitím si můžete připravit dresink.
Česnek musíte nakrájet na plátky a přinést do kastrůlku. Dochutíme pepřem a solí a poté přidáme olej. V tomto okamžiku umístěte hrnec na mírný oheň a míchejte lžící.
Jakmile je česnek hotový, dejte výsledek do mísy, aby vychladl na pokojovou teplotu.
Poté těsto po vykynutí sbírejte a bohatě na něj nalijte olej, poté olej přidejte mezi ruce, poté ho promíchejte a přitlačte prsty.
Uvidíte, že budete moci tvořit nádherné bubliny těsta. Poté navrch přidejte česnekovou směs a vše vložte do trouby na 20 až 25 minut při teplotě 230 stupňů.
Každý si to zamiluje.
