Odsolování tresky: perfektní metoda, jak to udělat, a jak poznat tu pravou!

Odsolování tresky: zjistěte, kterou metodu použít a jak poznat tu nejlepší.

Jak již bylo zmíněno výše, treska nesmí chybět na vánočním stole, ale abyste se tam dostali, musíte provést některé specifické postupy.

V první řadě musíme začít výběrem tresky. Na trhu jsou 2 různé typy za různé ceny. Ve skutečnosti je možné koupit mníka, který se pohybuje od 9 do 10 eur za kg, a tresku, která jde od 14 do 14 eur za kg.

Tento cenový rozdíl není dán způsobem zacházení s rybami, který je v obou případech totožný, ale pouze druhem. Ve skutečnosti je druhem mníka Molve, což je ryba z Atlantského oceánu, která proto stojí méně. Treska je naproti tomu původní treska, která pochází z Atlantského oceánu.

Rozdíl tedy není v kvalitě, která je v obou případech certifikovaná, ale v odrůdě.

Jakmile se tento rozdíl naučíte, zbývá už jen přijít na to, jak odsolit tresku doma.

Na fotografii níže můžete vidět bílou čáru na zadní straně, to je dokonalý detail, který vám pomůže rozpoznat tresku (původní tresku).

Naučte se odsolovat tresku.

Chcete-li odsolit tresku, musíte pečlivě dodržovat níže uvedené jednoduché kroky.

Nejprve je třeba rybu namočit a poté ji nakrájet na čtverce.

Poté musíte vytáhnout velkou nádobu a naplnit ji vodou a poté do ní vložit ryby. Doporučuji, aby kůže vždy směřovala nahoru, aby setrvačností dosáhla až na dno.

Důležité je také nikdy nedávat tresku nejprve do nádoby a poté ji zalít vodou. Ve skutečnosti by tento postup bránil rybám ve správném růstu.

V tuto chvíli vyvstává jediná otázka: jak se chovají ryby ve vodě?

Dotyčné ryby ve vodě kromě odsolování zvětšují objem a také velikost. V podstatě se chová jako houba. Mezi jednotlivými místnostmi se totiž vytváří mikrovrstva vody, která tím, že ji zbavuje soli, také způsobuje její zvětšování.

Kromě toho by měla být treska namočená po dobu 4 dnů a voda by se měla denně měnit. Každý den tedy musíte nádobu vyprázdnit, poté přidat čerstvou vodu a poté vrátit ryby zpět dovnitř.

Někteří doporučují měnit vodu i 2krát denně, aby se čas urychlil. V tomto případě však konečný výsledek, kterého dosáhnete po uvaření, nebude tak dobrý, jako kdyby byla ryba namočená po všechny výše uvedené dny.

Abyste pochopili, zda je ryba po 4 dnech hotová, musíte ji jednoznačně ochutnat syrovou. Pokud je chuť chutná, ale ne příliš, lze ji bez problémů uvařit. V opačném případě ji budete muset nechat namočit další den, samozřejmě i v tomto případě vyměnit vodu.

Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů a výsledek bude dokonalý.

Hodně štěstí ve vaší práci.