Podzimní focaccia s dýní: je vynikající

Příprava této focaccie s těstem obsahujícím dýni bude mnohem jednodušší, než si myslíte. Výsledek bude skutečnou lahůdkou a potěší i ty nejskeptičtější. Na konci vás všichni vaši hosté požádají o připomenutí a tato focaccia bude hotová již po několika minutách.

Na konci přípravy můžete podávat focacciu, kterou lze rozdělit na 8 porcí.

Ingredience, které potřebujete k úspěchu tohoto receptu, jsou následující:

700 g mouky typu nula
5 g suchých pivovarských kvasnic nebo 15 g čerstvých pivovarských kvasnic
Rozmarýn podle chuti
600 g dýňového pyré
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Hrubá sůl podle chuti
Jemná sůl, špetka

Při přípravě nezapomeňte použít extra kapku oleje.

V tuto chvíli si stačí vyhrnout rukávy a začít si špinit ruce.

Procedura

První věc, kterou musíte udělat, je vzít dýni a umýt ji, poté ji oloupat a nakrájet na kostičky, dokud nezískáte váhu uvedenou v seznamu. Dále musíte výsledek přenést na plech vyložený listem pergamenového papíru a poté dochutit špetkou soli a pokapat olejem. Poté přidejte rozmarýn a vložte do trouby na 25-30 minut při teplotě 180 stupňů.

Jakmile je dýně hotová, přendejte vše do misky a poté zpracujte kuchyňským robotem, dokud nezískáte pyré.

Po dokončení tohoto procesu přidejte do dýně lžíce oleje a zalijte moukou předem smíchanou s práškem do pečiva.

Poté začněte hníst rukama a dochuťte solí. Těsto hněteme, dokud nezískáte homogenní těsto bez hrudek. Jakmile dosáhnete požadovaného výsledku, musíte těsto přenést do mísy a přikrýt ho igelitem.

Mísu dejte do trouby s rozsvíceným světlem a nechte těsto kynout nejméně 3 hodiny. Těsto můžete získat zpět, když se objem zdvojnásobí nebo ztrojnásobí.

Když těsto vykyne, vezměte plech a dno namažte trochou oleje. Poté navrch položte těsto a po 2 minutách ho začněte vyválet konečky prstů tak, abyste pokryli celé dno.

Na konci tohoto procesu přidejte trochu oleje, rozmarýnu a hrubou sůl.

Nakonec vložte dýňovou focacciu do trouby, kterou jste předtím vyhřáli na teplotu 210 stupňů. Pánev položte na dno trouby a pečte asi čtvrt hodiny.

Dobrou chuť.