Rustico alla mortadella: pro špičkový aperitiv podávaný studený!
Rustico alla mortadella: ingredience a přípravky.
Pokrm na této stránce je autentický a lahodný rustikální pokrm s vyváženou chutí. Po první ochutnávce tento slaný koláč potěší dospělé i děti a všichni ho budou jíst s velkým nadšením.
Abyste věděli, co musíte udělat, abyste toho dosáhli, musíte nejprve získat to, co potřebujete.
Složky, které se mají použít, jsou následující:
- 165 g sýra provolone
- 260 g mouky 00
- 3 vejce
- 1 sáček instantního droždí na slané přípravky
- 275 g mortadelly
- 130 ml vody
- 120 g arašídového oleje
- Pepř podle chuti
- 7 g soli
Na pánev můžete použít trochu másla a mouky.
V tuto chvíli stačí shromáždit všechny zmíněné ingredience a vyhrnout si rukávy a začít vařit. Chuť této rustikální mortadely potěší všechny strávníky.
Procedura
Nejprve předehřeju troubu na teplotu 180 stupňů. Pak vezmu dortovou formu o průměru 22 nebo 24 centimetrů a namažu ji máslem a poté pomoučím. Pánev lze samozřejmě vyložit i listem pergamenového papíru.
Také, pokud chcete prezentaci s mašlemi, je nejlepší použít formu na dort.
Poté může začít samotná příprava.
Nejprve proseju mouku a prášek do pečiva, poté mortadellu a sýr nakrájím na kostičky a vše dám do mísy.
Poté, co připravím ingredience k použití, je smíchám dohromady.
Vejce jen rozklepnu do velké mísy, přidám sůl, vodu, olej a pepř a začnu vše šlehat vidličkou. Tímto způsobem bude možné získat dobře našlehanou směs i bez použití elektrického mixéru.
Jakmile máte požadovanou směs, přidejte prášek do pečiva a mouku a pokračujte v míchání, aby bylo vše jednotné.
Poté přidám sýr a mortadellu a znovu promíchám, aby bylo vše homogenní.
Jakmile mám požadované těsto, výsledek na začátku přenesu na připravenou formu a poté vložím do trouby. Rustiko jsem nechal vařit při dříve uvedené teplotě asi 50 minut.
Pro kontrolu vaření používám techniku párátka. Pokud je těsto ještě mokré, nechte ho péct na nejnižším roštu trouby asi 10 minut.
Když je rustikální pokrm hotový, nechte ho úplně vychladnout na pokojovou teplotu, aby chutnal báječně v ústech.
