Sladkokyselá dýně: ideální jako příloha a předkrm
Sladkokyselá dýně: přísady a příprava.
Budete-li pokračovat ve čtení této stránky, budete moci zjistit, co je potřeba a co je třeba udělat pro dokončení tohoto zdlouhavého postupu.
Tento recept má zjevně své kořeny v tradici a jeho dodržováním do puntíku si budete moci vychutnat lahodnou chuť.
Chcete-li vyrobit sladkokyselou dýni, musíte použít následující přísady:
- 1 kg dýně
- Oregano podle chuti
- 3 stroužky česneku
- 400 g cukru
- Olej ze semen nebo extra panenský olivový olej podle chuti
- 1 l octa
- 2 chilli papričky
- 150 g soli
V tuto chvíli zbývá jen shromáždit všechny ingredience a nástroje užitečné k dokončení receptu. Je jasné, že to bude chtít trochu trpělivosti, ale nakonec bude žaludek dobře odměněn.
Procedura
První věc, kterou udělám, je, že vezmu dýni a umyji ji, poté odstraním slupku. Jakmile mám uvedenou váhu dýně, nakrájím ji na čtvrtiny a poté nakrájím na velmi tenké plátky.
Pak vezmu hrnec a přidám sůl, ocet a cukr, aby se díky vaření na ohni vytvořila tekutina ideální k marinování. Doporučuji, aby plamen, který se má použít, byl střední a abyste sůl a cukr dobře rozpustili.
Když je tekutina hotová, nechám ji vychladnout a teprve poté vložím dýni nakrájenou na plátky. Dýňovou maceraci jsem nechal v tekutině 12 hodin.
Po uvedených hodinách dýni dobře scedím a poté plátky položím na čistou utěrku. Jediné, co musím udělat, je nechat plátky na kuchyňské utěrce po dobu 12 hodin.
Po uvedených 12 hodinách plátky osuším a když jsou velmi suché, připravím dresink.
Nejprve vezmu velkou mísu a přinesu do ní dýni, poté přidám nepřesně nasekaný česnek a také chilli. Pak přidám hodně oleje a trochu oregana.
Jediné, co musím udělat, je posbírat skleněné nádoby a po jejich dobré sterilizaci vložím plátky dýně dovnitř s trochou oleje.
Lžící vymačkám směs směrem ke dnu sklenic a když jsou plné, nechám je asi 2 hodiny venku.
Po uplynutí několika hodin pokapejte olejem a poté sklenice pevně uzavřete.
Nakonec je nechám venku, jasně těsně uzavřené, asi 15 nebo 20 dní.
Po uvedených dnech je budu moci ochutnat.
Tato sladkokyselá dýně bude opravdu neodolatelná a potěší opravdu každého.
Dobrou chuť.
